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アーユルヴェーダ・クッキング


キャベツのポリヤル

カリカリしたチャナダールの食感と

ココナッツ風味のさっぱりとした炒め物。

赤ピーマンをアクセントにして。

ご飯のお供に!お弁当に!

大豆のサブジ

乾煎りしたクミンシードとマスタードシードの

マサラの香りが夏バテで落ちた食欲を回復させ消化を助けます。

ここ数日ホルモンバランスの調整にイソフラボンを体が欲しているのですが、

バータ体質の私にはガスを発生させやすいお豆の取りすぎは良くないので

ガスを取り除くヒングーを入れます。

テンパリングしてから大豆に絡めるると香ばしさが際立ちます。

嬉野豆腐のターメリック味噌煮込み

最近ハマっている「嬉野豆腐」

嬉野温泉水で作られているために豆乳鍋のように豆腐がとろけて最高に美味!

肝機能を高め胃を健康にするターメリック、テンパリングした生姜とクミンで滋養強壮鍋 ♪

抗酸化作用が強く肌のトラブルにも

効果を発揮するターメリックはシミ、くすみ、

シワなどの改善に美容コスメにも多く使われて

いるアンチエイジングスパイス!

煮込み鍋の決め手は蒲江でゲットした

「深島みそ」

開けた瞬間、麹の香りが部屋いっぱい

に広がるくらい濃厚〜〜!

米味噌なのに麦のような甘さと

白味噌のようなコク。

ターメリックと味噌のハーモニーに

クミンと生姜がアクセント!


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