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露草のサブジ


梅雨の時期になると庭の片隅や道端で見かけるとっても身近な草

青い小さな可愛いい花をつけますね

昨年インドのお坊さんがリトリートのために我が家に滞在した時のこと、

お料理の得意な彼は、インド料理を作ってくれるとマナガーデンの畑で一緒に夕食のおかずの収穫していました

すると露草取りに熱中し始め、ざっる一杯の露草を収穫!

「これはとても身体にいい薬草なんだ!」と興奮して庭中の露草を摘んでくれました、笑

彼が言うには腸を綺麗にして消化がとても良くなるとのことだったのですが

検索するとこれまたもの凄い効果の宝庫!!

〜露草の効果〜

利尿、むくみ解消、下痢止め、解熱、湿疹、かぶれ、

その他心臓病や脳血栓の予防や

糖質の吸収をブロックする働きもあるそうなので

ダイエットにも良さそうですね

確かにグルちゃん(お坊さん)のカレーを食べた夜は旦那さん共にお腹が大合唱🎵

翌日かなりお腹がスッキリして気分爽快でした

そこでグルちゃんのレシピで今年も露草のサブジをたくさん作りました

花が咲く直前でつぼみが着く頃は開花のパワーが満ち満ちています

野生化したオレガノと一緒にシゲシゲ〜っとしています

「サブジ」とはよーく炒めた少し汁っぽい炒め煮です

インド的ご飯のおかずは毎日の食卓に欠かせません

シンプルなスパイスと新玉とトマト、そしてたくさんの露草

しぼんでしまうので摘んだ露草はその日のうちに使い切ります


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